سرکه شیر
سرکه شیر[ویرایش]
مشتقات شیر تابع یک سلسله تخمیراتیست که از انجام آنها سرکه شیر بدست می آید، و دارای اسید لاکتیک و اسید استیک و مواد حیاتی مثل فسفات و ویتامین ب 1 (B1) می باشد. در یک لیتر شیر مقدار 280 میلی گرم از این مواد وجود دارد و مقدار ویتامین ب2 (B2) آن 60 میلی گرم که در یک لیتر شیر هم در واقع همین مقدار از این مواد وجود دارد. این سرکه که با تخمیر بیولوژیک (طبیعی و حیاتی) بوجود می آید، دارای طعم و عطری مانند سایر سرکه های بیولوژیک است. این نوع سرکه ضد میکروب است، و به خصوص برای بیمارانی که اختلال معده و روده دارند و قادر به استفاده از سرکه های معمولی نیستند مجاز است. زیرا ترشی آن به حالت طبیعی است و مثل سرکه های دیگر زیاد قوی و ترش نمیباشد.
نظر بدهید